Gewurztraminer 2018

Arômes de rose et de fruits exotiques avec des notes d’épices au nez et en bouche. Un vin ample et fruité, un palais charmeur, tout en rondeur race et persistance. Sa douceur bien intégrée lui permet d’être un vin d’apéritif et de gastronomie.

 

C’est un vin d’apéritif mais aussi de repas qui se mariera facilement avec un plat épicé, un plateau de fromage ou même une viande blanche dès qu’on associe des fruits à la cuisson.

 

Alcool : 13,88 %
Sucre résiduel : 36 g/l
Acidité : 2,37 g/l

gewurzt-350

C’est sans doute le cépage alsacien le plus impressionnant. Ses belles petites grappes à la peau rose sont parmi les dernières à mûrir. Nous devons être vigilants et adapter la date de vendanges à chaque parcelle Ce n’est qu’à la maturité optimale que les raisins concentrent assez de parfums qui doivent être aussi expressifs que complexes. Ils séduisent alors les néophytes autant que les professionnels. Très typés, on reconnaîtra les fruits exotiques (lichees, ananas), de fleurs (rose) ou d’épices.

 

L’acidité est normalement faible mais doit être suffisante pour assurer au gewurztraminer équilibre et longévité.

gewurztraminer

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