Pinot Gris Rosenberg 2016

Beaucoup de surmaturité dans ce vin gourmand, puissant et concentré. Le palais offre une grande complexité aromatique, de la cardamone au miel d’acacia, qui rappelle les vendanges tardives. Un vin à boire ou à laisser vieillir.

 

Ce vin moelleux convient parfaitement aux plats épicés et relevés. Il peut aussi accompagné une tarte aux fruits ou des pommes au four. C’est aussi un vin qui se déguste en dehors des repas.

 

 

Alcool : 13,01 %
Sucre résiduel : 43,2 g/l
Acidité : 3,69 g/l

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Nos 2 parcelles de Pinot Gris Rosenberg se situent dans la partie argilo-calcaire. La maturation des raisins y est toujours précoce et une concentration de vendanges tardives dès début octobre est fréquente. Une vendange tout aussi précoce nous permet de conserver une belle pureté aromatique et suffisamment d’acidité pour conférer élégance et longue garde aux Pinot Gris Rosenberg.

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